Conclusiones finales

         Casi finalizado ya el curso y realizados los cuatro bloques de contenido he de decir que lo he encontrado muy formativo y útil.
         He aprendido mucho sobre los diferentes tipos de alimentos y los nutrientes que los componen,así como la transformación de recetas de toda la vida en recetas más sanas y saludables.
          La posibilidad de reutilizar lo que ha sobrado en un plato e innovar y crear una nueva receta para aprovechar esas sobras me ha resultado muy adecuada.
         He tomado conciencia sobre lo difícil que es crear un menú escolar sano y equilibrado que respete las ingestas diarias, semanales y mensuales recomendadas. También he tomado conciencia sobre la necesidad de indicar en los menús los alérgenos alimenticios, ya que cada vez hay más personas alérgicas o intolerantes a algún alimento o componente del mismo.
        La idea de calcular el gasto energético,así como la ingesta diaria de alimentos es muy beneficiosa para mentalizarnos sobre los aspectos que debemos mejorar,así como fomentar los que hacemos bien.
     Utilizar diferentes herramientas a la hora de realizar las actividades me ha parecido muy enriquecedor, ya que no conocía muchas y ha sido gratificante aprender a utilizarlas.
     Trabajar en grupo ha sido una iniciativa muy original, ya que estamos acostumbrados a trabajar de manera individual y aquí nos hemos tenido que organizar y coordinar juntos para sacar adelante una actividad conjunta.
     El curso es también de gran utilidad para utilizar contenidos en clase con nuestros alumnos a través de la transversalidad, adaptando los contenidos a nuestra materia, en mi caso el inglés: nombres de alimentos, grupos de alimentos, nutrientes,elaboración de menús, exposiciones orales....
     La labor de la tutora ha sido esencial, ya que ha estado siempre a nuestra disposición, animándonos y motivándonos continuamente.
    La experiencia ha sido muy positiva y muy recomendable para otros compañeros. Los tres aspectos más positivos para mí han sido la gran utilidad de la información y las actividades, el abanico de herramientas que hemos utilizado y la labor de la tutora, la cual ha estado muy pendiente en todo momento. Un aspecto negativo sería la forma de acceder a la información en la plataforma, es un poco incómoda.

Actividad optativa del bloque 4

Aquí dejo un documento que contiene varias direcciones web especialmente útiles para profesores que quieran informarse más y mejor sobre enfermedades relacionadas con la alimentación y que pueden afectar a cualquier alumno de cualquier edad.

Bibliografía recomendable sobre enfermedades relacionadas con la alimentación from Choquera

Reflexión sobre el bloque 4

        Este bloque de contenido ha sido muy instructivo para mí. He tomado conciencia de la necesidad de indicar en un menú los alérgenos alimenticios que pueden contener, ya que hoy en día hay muchas personas con alergias e intolerancias y deben estar informados en todo momento sobre lo que están consumiendo.
       Me ha gustado bastante la actividad sobre los falsos mitos en los alimentos o en los hábitos alimenticios en general. Ha sido una puesta en común muy formativa donde hemos podido intercambiar opiniones, experiencias y anécdotas, al fin y al cabo, estas "leyendas urbanas" forman parte de nuestra cultura aunque ahora nos hayamos dado cuenta de que son falsas y por lo tanto deben ser desaprendidas.
       Desde el punto de vista metodológico, ha sido muy interesante el trabajo en grupo. Normalmente estamos acostumbrados a trabajar de forma individual y a nuestro ritmo. De esta forma, nos hemos visto obligados a coordinarnos, repartirnos el trabajo y ponernos de acuerdo en la realización de la actividad.
       En mi clase de inglés hace poco surgió el tema de la salud y cada alumno me estuvo diciendo en inglés sus alergias y qué precauciones tenían que tomar para prevenirlas.No todas las alergias eran alimenticias,pero me di cuenta de la cantidad de personas que son alérgicas a algo.
Podría pedir un trabajo grupal donde tuviesen que diseñar en una cartulina un menú inventado que incluyesen alimentos de los cuales tienen que ser advertidos los comensales, tendrían que indicar el alérgeno (todo en inglés) y exponerlo en clase. Después las cartulinas podrían adornar la clase o el centro.

Mitos en la alimentación

Vivimos rodeados de falsos mitos.
No es ninguna novedad.
En todos los niveles y la alimentación es uno de ellos.

         Comer es una necesidad, de ahí que muchas veces seamos manipulados intencionadamente para consumir en mayor o menor medida un alimento determinado, pero a veces simplemente se nos ha enseñado desde pequeños de forma no intencionada ciertas cosas que han condicionado en mayor o menor medida nuestros hábitos alimenticios.

         Seguro que todos recordamos perfectamente lo que nos decían cuando eramos chicos nuestros padres y abuelos sobre ciertos alimentos: no comas chocolate que engorda y salen granos, no tomes café que te vas a poner nervioso y no vas a poder dormir,tómate un vasito de leche antes de acostarte para dormir bien,no comas mucho pan, etc...

           Yo, personalmente estoy familiarizada con dos:
1- No podía tardar mucho en tomarme un zumo de naranja porque en teoría se le iba las vitaminas.
2. Si tomaba leche, después no podía tomar nada más, ya que después de la leche nada le eches y me podía poner mala.

          Resulta que estas creencias que han ido pasando de generación en generación y que hemos creído a pies juntillas son falsas. Cada día podemos leer en un periódico o podemos ver en la televisión algún descubrimiento respecto a este tema.
Seguro que nuestros abuelos y nuestros padres no han tenido mala intención, todo lo contrario, miran por nuestro bien, pero ahora podemos decir que todas estas creencias antiguas no tenían ningún fundamento científico, pertenecían más al ámbito social,familiar e informal.

        Lo importante es ser conscientes de la existencia de estos falsos mitos, tratar de alimentarnos de la manera más sana y saludable posible y nunca obsesionarnos con la comida.

¿Qué hay de comer hoy en el colegio?

Aquí dejo el análisis del menú servido un día en un centro escolar para ver si es adecuado o no y si necesitaría mejoras.

Análisis menú escolar from Choquera

Reflexión sobre el tercer bloque del curso

Este tercer bloque de contenido del curso me ha resultado muy útil y oportuno. He aprendido muchísimo, ya que nunca me había parado a pensar en lo complejo que es diseñar un menú escolar,así como en todos los aspectos que hay que tener en cuenta para que sea saludable al 100% y cubra las necesidades diarias de los niños de forma que esté dentro de los límites recomendados. Esta actividad me ha resultado un poco compleja porque no era capaz de contar bien las raciones de alimentos y como consecuencia, no sabía si el número total de las mismas estaba dentro de lo recomendado o no. La segunda parte me ha resultado muy atractiva ya que hemos tenido que analizar tanto nuestra ingesta diaria de energía y nutrientes como nuestro gasto energético diaria. Así hemos podido concienciarnos sobre nuestras carencias y por lo tanto realizar mejoras en nuestra actividad diaria y/o alimentación,así como sobre nuestros aciertos,los cuales hay que conservar.Esta actividad me ha resultado bastante difícil, ya que no ha sido fácil calcular las cantidades más o menos exactas de los alimentos que tomo y por lo tanto, me ha costado bastante calcular las vitaminas, nutrientes, etc... En clase,para hacerlo más fácil a los alumnos, les pediría que analizaran lo que comen diariamente y así ver si las raciones que toman están dentro de los límites recomendados,así como si sigue la estructura recomendada. Les daría un modelo para que lo utilizasen como guía y les pediría que lo expusiesen en clase en inglés. Así reforzaríamos el vocabulario relacionado con la comida y los distintos grupos de alimentos. Por otro lado, calcular el gasto energético diario sería de enorme utilidad para repasar los números en inglés, así como las actividades propias de la rutina diaria. Además, podrían realizar una valoración personal sobre el mismo para así saber si sus hábitos son saludables o deben mejorarlos al compararlos con la ingesta diaria de energía recomendada según sus edades.

Mi gasto calórico y mi ingesta de energía y nutrientes

Aquí dejo mi gasto calórico según mi rutina diaria,así como mi ingesta diaria de energía y nutrientes. Es un buen ejercicio para darnos cuentas de nuestras carencias y de lo que hacemos bien.

Ingesta recomendada de energía y nutrientes from Choquera

¿Con cuál me quedo? ¡Todo un dilema!

Muchas veces nos encontramos ante un mismo producto de dos o más marcas diferentes y no sabemos por cuál decantarnos. Difícil decisión. Eso mismo me pasa a mí cada vez que voy a comprar cereales y me apetece un cambio, ¿cuál elijo? Aquí está mi estudio comparativo y mi conclusión. Me ha costado trabajo, ¡pero ya he tomado una decisión! ¡Aquí os la dejo!

Cereales nestlé fitness chocolate negro vs cereales kelloggs Special K chocolate negro from Choquera

Reflexión sobre el segundo bloque

En este segundo bloque de contenidos he podido experimentar la cara y la cruz en cuanto a las actividades.
                  Por un lado, ha sido muy instructivo, ya que las actividades en sí eran muy interesantes y formativas. Hemos trabajado a través de la imaginación para modificar una receta y hacerla más sana y también nos hemos concienciado sobre la necesidad de aprovechar todos los alimentos que sobran de un plato y convertirlo en otro igual de suculento y rico que el original.
                   La idea de intercambiar opiniones en el foro es muy enriquecedora, ya que así, interactuamos y expresamos nuestras ideas, compartiéndolas y haciendo participe al resto de compañeros.
                Aprender a analizar una etiqueta me ha parecido muy útil y fundamental para poder interpretar y saber qué estamos comiendo y cómo.
                  En el aula sería muy interesante en mi asignatura,que es inglés, practicar la parte oral con un debate sobre la comida tradicional y la moderna, así practicaríamos no sólo gramática y vocabulario, sino estrategias propias del debate y expresiones utilizadas en el mismo. También se podría elaborar una redacción sobre los pros y los contras de cada una de ellas y utilizar así conectores de contraste.
                   También podríamos evaluar la parte oral a través de la grabación de un vídeo donde expliquen cómo cocinar un plato típico de manera más sana o cómo aprovechar las sobras. Este tipo de actividad les encanta porque se lo pasan genial.Yo la he llevado a cabo en clase y es éxito garantizado, más si incluyen las tomas falsas.
                  Para trabajar de forma colaborativa podrían preparar murales con el etiquetado de algún alimento y exponerlo en clase, si coinciden más personas con el mismo alimento, pueden comparar y realizar contrastes. Estos murales se pueden pegar en la clase o en el pasillo del centro. Trabajar con el departamento de Ciencias sería muy beneficioso, ya que podríamos programar actividades que aunasen ambas asignaturas.
             La cruz de este bloque la he vivido a través de la parte técnica. No tenía ni idea de lo que era una infografía y mucho menos cómo hacerla. No sabía ni cómo empezar la actividad y me ha costado bastante, al igual que la de la receta de las sobras, que no se por qué, cada vez que la subía a slideshare me salían las fotos y los párrafos movidos. Así que tuve que modificarla para que no se descuadrara , pero no quedé contenta con el resultado final.
            En fin, gajes del oficio....
            Pero no pasa nada, yo estoy muy contenta con el curso porque estoy aprendiendo mucho, estoy motivada y quiero seguir aprendiendo.

Etiquetado de alimentos

Hoy he analizado el etiquetado de un alimento específico de uso diario: La leche, en mi caso, la leche COVAP con Omega 3, que es la que se utiliza en mi casa. Aquí dejo los resultados.

Leche covap con omega 3 from Choquera

"Nueva" receta

¡En la cocina hay que aprovechar todo! ¡No se debe tirar nada! Una idea excelente es la de aprovechar las sobras de algún plato que hayamos comido y crear un nuevo plato. Yo he utilizado las sobras del puchero y he hecho una tortilla. ¡Aquí la dejo!

Tortilla de sobras de puchero from Choquera

Una receta diferente

He decidido modificar una receta tan tradicional y tan nuestra como las lentejas para hacerla más sana y saludable. Ahí dejo el enlace:


https://infograph.venngage.com/p/85524/free-list_new_new_new_new

Órganos y funciones del aparato digestivo.

Aparato digestivo (3) from Choquera

Memoria del primer bloque

                 A lo largo de estos bloques de contenido he aprendido y me he familiarizado con información que considero interesante y necesaria para mi.
                Nunca he controlado el tema de los nutrientes, hidratos, proteínas, etc...me costaba mucho trabajo asociarlos a alimentos específicos , así como saber y distinguir cuáles son más calóricos, cuáles tienen más hidratos,etc...y en ese sentido saber adecuar mi dieta mejor a mis necesidades e intereses.
                Por otro lado, nunca me había parado a pensar en la posibilidad de tratar un tema como el de la alimentación (grupos de alimentos y nutrientes) desde un punto de vista lúdico, no sólo para acercar al alumnado los contenidos en sí mismos, sino también para incluir en este caso mi materia, inglés.
           En inglés, el tema de los alimentos es de obligado cumplimiento en las primeras unidades del curso, por lo que se puede completar el tema con los nutrientes (a través del Lince una vez explicada la teoría). En mi caso, mi centro es bilingüe, por lo que me podría coordinar con la profesora de naturales y así realizar juntas una tarea final (por ejemplo el recuerdo de 24 horas y hacer que los alumnos comenten los recuerdos de otros), incluyendo así aspectos de ambas asignaturas. Además, se trabajaría también la transversalidad a través de la concienciación, necesidad y beneficios de adoptar una dieta sana y variada por parte del alumnado.
              También he aprendido a manejarme mejor en las redes sociales a través de herramientas muy populares, no tenía Twitter (el cual me pareció al principio bastante complejo, dicho sea de paso) y ahora sí, además, he aprendido a crear un blog propio, con todo lo que esto implica y conlleva.
              En conclusión, mi experiencia en este primer bloque del curso ha sido bastante positiva y gratificante. Espero seguir enriqueciéndome y disfrutando de él en los bloques venideros.
¡Estoy muy contenta!
¡Gracias!

Vamos a jugar

Aquí dejo un juego para trabajar en clase los alimentos, así como los diferentes grupo de alimentos, sus nutrientes y las funciones de los mismos.

El lince / The lynnx

 

Nombre del juego: El Lince o The Lynx

Nivel y etapa educativa: Primer ciclo de la ESO, quizás mejor para el primer curso.

Edad: 12-14 años.

Material: Un poster formado por muchas imágenes de diferentes alimentos repartidas por todo el mismo. El poster puede tener el tamaño que el profesor considere oportuno, ya que dependerá del número de alumnos que van a participar: Toda la clase o por grupos. Si juega toda la clase debe ser grande (1 metro por 0.50) o si es por grupos, tamaño A3, por ejemplo. Según considere el profesor.

Objetivos: 1. Afianzar el vocabulario relacionado con los alimentos en inglés.
2. Identificar a partir de un alimento el grupo al que pertenece.
3. Asociar los diferentes nutrientes de un alimento específico.
4. Promover una atmósfera lúdica y dinámica en el aprendizaje.
5. Conseguir que cada alumno sea consciente del nivel de su propio aprendizaje y así sea responsable del mismo, fomentando la autonomía y el carácter crítico de cada uno.

Reglas del juego: La profesora coloca el póster en el centro y los alumnos se sitúan alrededor del mismo de forma ordenada. Para que no haya problemas sobre quién empieza y se puedan crear conflictos, sería apropiado que empezara la profesora, la cual dice un alimento en inglés y los alumnos a continuación tienen que encontrarlo. El primero que lo encuentre tiene que decir a qué grupo de alimento pertenece y cuáles son sus nutrientes y las funciones de los mismos. Si lo dice bien, recibe un punto y se encarga de decir en inglés el nombre de otro alimento para que sus compañeros lo busquen. Si lo dice mal, no recibe ningún punto, pero debe elegir a un compañero para que diga la respuesta correcta. Este proceso será el mismo hasta que un alumno diga la respuesta correcta. Si no la dijese nadie, se les dará un minuto a todos para que busquen la respuesta en el libro, el primero en responderla ganará medio punto y dirá el próximo alimento a buscar. Para evitar trampas y “chivatazos”, el alumno que no respete las normas del juego recibirá un punto negativo cada vez que incumpla alguna de las mismas. Gana el que más puntos tenga.

Recuerdo de 24 horas

Esta es mi exposición detallada sobre lo que comí en las últimas 24 horas.

Recuerdo de 24 horas from Choquera

Aquí dejo el análisis de una receta de cocina,en este caso, Salmón en papillote. Además de los ingredientes, incluyo el grupo de alimentos al que pertenece cada uno de ellos y sus nutrientes.

Salmón en papillote from Choquera

Esta soy yo

¡Hola a todos! Aquí me presento con unos aspectos básicos sobre mí.

Mi presentación from Choquera