Conclusiones finales

         Casi finalizado ya el curso y realizados los cuatro bloques de contenido he de decir que lo he encontrado muy formativo y útil.
         He aprendido mucho sobre los diferentes tipos de alimentos y los nutrientes que los componen,así como la transformación de recetas de toda la vida en recetas más sanas y saludables.
          La posibilidad de reutilizar lo que ha sobrado en un plato e innovar y crear una nueva receta para aprovechar esas sobras me ha resultado muy adecuada.
         He tomado conciencia sobre lo difícil que es crear un menú escolar sano y equilibrado que respete las ingestas diarias, semanales y mensuales recomendadas. También he tomado conciencia sobre la necesidad de indicar en los menús los alérgenos alimenticios, ya que cada vez hay más personas alérgicas o intolerantes a algún alimento o componente del mismo.
        La idea de calcular el gasto energético,así como la ingesta diaria de alimentos es muy beneficiosa para mentalizarnos sobre los aspectos que debemos mejorar,así como fomentar los que hacemos bien.
     Utilizar diferentes herramientas a la hora de realizar las actividades me ha parecido muy enriquecedor, ya que no conocía muchas y ha sido gratificante aprender a utilizarlas.
     Trabajar en grupo ha sido una iniciativa muy original, ya que estamos acostumbrados a trabajar de manera individual y aquí nos hemos tenido que organizar y coordinar juntos para sacar adelante una actividad conjunta.
     El curso es también de gran utilidad para utilizar contenidos en clase con nuestros alumnos a través de la transversalidad, adaptando los contenidos a nuestra materia, en mi caso el inglés: nombres de alimentos, grupos de alimentos, nutrientes,elaboración de menús, exposiciones orales....
     La labor de la tutora ha sido esencial, ya que ha estado siempre a nuestra disposición, animándonos y motivándonos continuamente.
    La experiencia ha sido muy positiva y muy recomendable para otros compañeros. Los tres aspectos más positivos para mí han sido la gran utilidad de la información y las actividades, el abanico de herramientas que hemos utilizado y la labor de la tutora, la cual ha estado muy pendiente en todo momento. Un aspecto negativo sería la forma de acceder a la información en la plataforma, es un poco incómoda.

Actividad optativa del bloque 4

Aquí dejo un documento que contiene varias direcciones web especialmente útiles para profesores que quieran informarse más y mejor sobre enfermedades relacionadas con la alimentación y que pueden afectar a cualquier alumno de cualquier edad.

Bibliografía recomendable sobre enfermedades relacionadas con la alimentación from Choquera

Reflexión sobre el bloque 4

        Este bloque de contenido ha sido muy instructivo para mí. He tomado conciencia de la necesidad de indicar en un menú los alérgenos alimenticios que pueden contener, ya que hoy en día hay muchas personas con alergias e intolerancias y deben estar informados en todo momento sobre lo que están consumiendo.
       Me ha gustado bastante la actividad sobre los falsos mitos en los alimentos o en los hábitos alimenticios en general. Ha sido una puesta en común muy formativa donde hemos podido intercambiar opiniones, experiencias y anécdotas, al fin y al cabo, estas "leyendas urbanas" forman parte de nuestra cultura aunque ahora nos hayamos dado cuenta de que son falsas y por lo tanto deben ser desaprendidas.
       Desde el punto de vista metodológico, ha sido muy interesante el trabajo en grupo. Normalmente estamos acostumbrados a trabajar de forma individual y a nuestro ritmo. De esta forma, nos hemos visto obligados a coordinarnos, repartirnos el trabajo y ponernos de acuerdo en la realización de la actividad.
       En mi clase de inglés hace poco surgió el tema de la salud y cada alumno me estuvo diciendo en inglés sus alergias y qué precauciones tenían que tomar para prevenirlas.No todas las alergias eran alimenticias,pero me di cuenta de la cantidad de personas que son alérgicas a algo.
Podría pedir un trabajo grupal donde tuviesen que diseñar en una cartulina un menú inventado que incluyesen alimentos de los cuales tienen que ser advertidos los comensales, tendrían que indicar el alérgeno (todo en inglés) y exponerlo en clase. Después las cartulinas podrían adornar la clase o el centro.

Mitos en la alimentación

Vivimos rodeados de falsos mitos.
No es ninguna novedad.
En todos los niveles y la alimentación es uno de ellos.

         Comer es una necesidad, de ahí que muchas veces seamos manipulados intencionadamente para consumir en mayor o menor medida un alimento determinado, pero a veces simplemente se nos ha enseñado desde pequeños de forma no intencionada ciertas cosas que han condicionado en mayor o menor medida nuestros hábitos alimenticios.

         Seguro que todos recordamos perfectamente lo que nos decían cuando eramos chicos nuestros padres y abuelos sobre ciertos alimentos: no comas chocolate que engorda y salen granos, no tomes café que te vas a poner nervioso y no vas a poder dormir,tómate un vasito de leche antes de acostarte para dormir bien,no comas mucho pan, etc...

           Yo, personalmente estoy familiarizada con dos:
1- No podía tardar mucho en tomarme un zumo de naranja porque en teoría se le iba las vitaminas.
2. Si tomaba leche, después no podía tomar nada más, ya que después de la leche nada le eches y me podía poner mala.

          Resulta que estas creencias que han ido pasando de generación en generación y que hemos creído a pies juntillas son falsas. Cada día podemos leer en un periódico o podemos ver en la televisión algún descubrimiento respecto a este tema.
Seguro que nuestros abuelos y nuestros padres no han tenido mala intención, todo lo contrario, miran por nuestro bien, pero ahora podemos decir que todas estas creencias antiguas no tenían ningún fundamento científico, pertenecían más al ámbito social,familiar e informal.

        Lo importante es ser conscientes de la existencia de estos falsos mitos, tratar de alimentarnos de la manera más sana y saludable posible y nunca obsesionarnos con la comida.

¿Qué hay de comer hoy en el colegio?

Aquí dejo el análisis del menú servido un día en un centro escolar para ver si es adecuado o no y si necesitaría mejoras.

Análisis menú escolar from Choquera

Reflexión sobre el tercer bloque del curso

Este tercer bloque de contenido del curso me ha resultado muy útil y oportuno. He aprendido muchísimo, ya que nunca me había parado a pensar en lo complejo que es diseñar un menú escolar,así como en todos los aspectos que hay que tener en cuenta para que sea saludable al 100% y cubra las necesidades diarias de los niños de forma que esté dentro de los límites recomendados. Esta actividad me ha resultado un poco compleja porque no era capaz de contar bien las raciones de alimentos y como consecuencia, no sabía si el número total de las mismas estaba dentro de lo recomendado o no. La segunda parte me ha resultado muy atractiva ya que hemos tenido que analizar tanto nuestra ingesta diaria de energía y nutrientes como nuestro gasto energético diaria. Así hemos podido concienciarnos sobre nuestras carencias y por lo tanto realizar mejoras en nuestra actividad diaria y/o alimentación,así como sobre nuestros aciertos,los cuales hay que conservar.Esta actividad me ha resultado bastante difícil, ya que no ha sido fácil calcular las cantidades más o menos exactas de los alimentos que tomo y por lo tanto, me ha costado bastante calcular las vitaminas, nutrientes, etc... En clase,para hacerlo más fácil a los alumnos, les pediría que analizaran lo que comen diariamente y así ver si las raciones que toman están dentro de los límites recomendados,así como si sigue la estructura recomendada. Les daría un modelo para que lo utilizasen como guía y les pediría que lo expusiesen en clase en inglés. Así reforzaríamos el vocabulario relacionado con la comida y los distintos grupos de alimentos. Por otro lado, calcular el gasto energético diario sería de enorme utilidad para repasar los números en inglés, así como las actividades propias de la rutina diaria. Además, podrían realizar una valoración personal sobre el mismo para así saber si sus hábitos son saludables o deben mejorarlos al compararlos con la ingesta diaria de energía recomendada según sus edades.

Mi gasto calórico y mi ingesta de energía y nutrientes

Aquí dejo mi gasto calórico según mi rutina diaria,así como mi ingesta diaria de energía y nutrientes. Es un buen ejercicio para darnos cuentas de nuestras carencias y de lo que hacemos bien.

Ingesta recomendada de energía y nutrientes from Choquera